La Comunidad de Madrid tiene un nuevo bien que proteger: el cocido madrileño. El Consejo de Gobierno de la Comunidad de Madrid ha aprobado este miércoles la declaración como Bien de Interés Cultural (BIC), en la categoría de Patrimonio Inmaterial, a este platillo regional. El objetivo es “preservar su legado como unas de las principales expresiones de la identidad regional” y difundir “sus características tradicionales y su relevancia social”.
